salon de kitchen

- サロンドキッチン -

Q:自宅で作ったお菓子は販売は、出来ませんか

とてもよくある疑問です!
結論から言うと——

基本的に「自宅で作ったお菓子を販売することはできません」

理由は、自宅のキッチンでは営業許可(例:菓子製造業許可)が取れないケースがほとんどだからです。


🔍 なぜ自宅ではダメなのか?

保健所の基準では、営業用の製造施設に対して以下のような厳しい条件があります:

基準内容
調理場と居住スペースの完全分離例えば「リビングや寝室と同じ空間にあるキッチン」は不可
清潔で掃除しやすい構造水はけ・防虫防鼠・換気などの設備要件がある
専用の手洗い場2槽シンク家庭のシンクでは基準を満たさないことが多い
衛生管理の体制食材管理、器具の洗浄保管、冷蔵庫の分離などが求められる

家庭のキッチンでは、こういった条件を満たすのが難しいため、保健所の許可が下りない → 無許可販売になる → 違法行為となってしまいます。


✅ ただし!例外的に販売できる場合もある

1. 許可付きのレンタルキッチンで製造すれば販売OK

→ お菓子をレンタルキッチンで作り、マルシェやオンラインで販売可能!

2. 自宅に“製造専用キッチン”を設けて保健所の許可を得た場合

→ これは可能ですが、建築・設備的に「業務用キッチン」を家に作る必要があり、かなりハードル高いです。

3. イベントでの提供などで“グレーゾーン”なケース

→ 文化祭・バザーなどでは例外的に販売できることがありますが、「反復・継続的に販売」=営業扱いになります。

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