栃木県さくら市のサロンドキッチンは、レンタルキッチン(シェアキッチン)です。お菓子作りが好きな方を応援します。

マルシェでスイーツを成功させて売るためのノウハウは、商品づくりだけでなく「準備」「接客」「ディスプレイ」「価格設定」など、全体の流れを押さえることが大切です。以下に、実践的なノウハウを項目別にまとめました。

マルシェでスイーツを売るためのノウハウ

1. 商品づくりのポイント

• 試作とフィードバック
  　試作を複数回行い、家族や友人に味・食感・見た目をチェックしてもらう。

• 日持ちと保管性の確認
  　マルシェ当日までの保存方法や常温・冷蔵の対応可否を把握。

• 表示シールの準備
  　原材料・賞味期限・製造者名（個人でも可）を記載。食品表示法に注意。

2. 価格設定と販売戦略

• 原価＋利益＋マルシェ出店費を計算
  　たとえば、原価80円×2.5～3倍＝200～240円が一つの目安。

• 300円以下の商品を主力に
  　気軽に買いやすい価格帯が◎（特に初見のお客さん）。

• お得セットやギフト用を用意
  　「3個で500円」「ギフトBOX入り800円」など組み合わせで単価アップ。

3. ディスプレイとブース作り

• 木箱・布・カゴなどで統一感を演出
  　ナチュラル感のある什器が人気。高さを出して立体的に見せると目を引く。

• 商品名・値札はしっかりと表示
  　手書きのPOPや黒板風ボードで温かみのある雰囲気を。

• 試食があると圧倒的に売れやすい（衛生管理要）

4. 接客・販売スキル

• 「こんにちは！」と元気に挨拶
  　まず声をかけることで立ち止まってもらえる。

• 商品のこだわりを一言で伝える
  　「焦がしバターが香るしっとりフィナンシェです」など。

• 売れ筋やおすすめをプッシュ
  　「今日一番人気です」「数量限定です」と一言あると反応アップ。

5. 準備とチェックリスト

✅ 商品（＋予備）
✅ 商品ラベル
✅ お釣り・小銭（100円玉・500円玉中心）
✅ レジ袋・紙袋・包装資材
✅ 値札・POP・商品説明カード
✅ 什器（テーブル・クロス・カゴ等）
✅ 消毒スプレー・手袋などの衛生用品
✅ 電卓・スマホ決済用端末（希望があれば）
✅ ゴミ袋・ウエットティッシュ

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